エネルギー：141kcal たんぱく質：14.6g 脂質：4.8g 炭水化物：9.2g
■材料と一人分の純使用量（g）
(白身魚のムニエル)
- メルルーサ … 80
- 塩 … 0.2
- こしょう … 0.02
- 小麦粉 … 4.3
- 油 … 2.5
(トマトソース)
- ホールトマト缶 … 40
- 玉ねぎ … 20
- にんにく … 1
- 油 … 1.5
- ケチャップ … 5
- 砂糖 … 1
- コンソメ … 0.5
- 塩 … 0.1
- こしょう … 0.03
■調理方法
白身魚のムニエル
- メルルーサに塩、こしょうで下味をつけ、水気を拭き取って、小麦粉をまんべんなくまぶす。
- 片面に油を塗る。
- 230℃に予熱したスチームコンベクションオーブン(230℃、スチーム40％)で10分間焼く。
トマトソース
- 玉ねぎ、にんにくをフードプロセッサーで細かくする。
- ホールトマトをつぶす。
- 鍋に油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
- 玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。
- ホールトマトを入れ煮詰め、ケチャップ、砂糖、コンソメ、塩、こしょう、で味を整える。
- 焼きあがったメルルーサを皿に盛り、トマトソースをかける。
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