エネルギー：680kcal たんぱく質：30g 脂質：18g 炭水化物：97g
■栄養メモ
この献立にはカルシウムが大変多く含まれています。この１食で１日に必要なカルシウムの50％（18歳から29歳の女性において）を摂ることができます。また鮭には、カルシウムの骨への吸収を助けるビタミンDも多く含まれているため骨粗鬆症予防にぴったりです。鮭にはビタミンA、B１、B2、D、カルシウムが多いのが魅力！！今回の包み焼きでは、鮭に不足しているビタミンCをレモンと野菜で補いました。また、ねぎに含まれるアリシンの効果でビタミンB群の吸収の高めました！煮物に含まれるひじきは食物繊維が豊富です！便をやわらかくして便通をよくし、コレステロールや有害物質を体外に排出してくれるので、動脈硬化や大腸がんなどを予防してくれます。また、ひじきには鉄やカルシウムも含まれているため、貧血や骨粗鬆症などに良い効果を発揮します。
(参考文献) 『おいしいクスリ食べ物栄養事典』、監修：池上保子、日本文芸社
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