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エネルギー:73kcal たんぱく質:1.1g  脂質:1.1g  炭水化物:14.0g
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■材料と一人分の純使用量(g)

  • さつまいも…30
  • しらたき…10
  • にんじん…5
  • 干ひじき…2
  • 酒…5
  • しょうゆ…2.7
  • みりん…1.9
  • 砂糖…0.9
  • 水…15
  • 削り節…0.15
  • こんぶ…0.075
  • サラダ油…0.5
  • 白ごま…1
  • きぬさや…3

■調理方法

  1. こんぶと削り節でだし汁をとる。
  2. さつまいもは皮をむかずに3~4cm角の乱切りにし、水にさらす。
  3. にんじんは皮をむき、厚さ0.5cmのいちょう切りにする。
  4. ひじきはぬるま湯で戻し、水洗いする。
  5. しらたきは5cmの長さに切り、下ゆでする。
  6. きぬさやは筋を取り、さっとゆでて、冷水に取る。
  7. 鍋にサラダ油を熱し、にんじんを炒める。
  8. さつまいも・しらたき・ひじきを加え、全体に油がまわるまで炒める。
  9. だし汁と酒を加えて、加熱する。
  10. 沸騰したら、砂糖・みりん・しょうゆを加えて、落しぶたをして煮る。
  11. 白ごまをふりかけ、器に盛り、きぬさやを添える。

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