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エネルギー:28kcal たんぱく質:2.8g  脂質:1.2g  炭水化物:2.4g 091118siru_m.JPG

■材料と一人分の純使用量(g)

  • 小松菜 … 20
  • エリンギ … 15
  • 卵 … 10
  • 水 … 150
  • 削り節 … 1.5
  • こんぶ … 0.75
  • しょうゆ … 3.3
  • 酢 … 1
  • しょうが … 2.3
  • 塩 … 0.47

■調理方法

  1. 削り節とこんぶでだし汁をとる。
  2. 小松菜は葉と茎にわけ、葉は3cm角、茎は3cmに切る。
  3. エリンギは縦4cm、横2cm、暑さ3mmに切る。
  4. しょうがはすりおろしておく。
  5. 卵は割りほぐしておく。
  6. 鍋にだし汁を入れ加熱し、沸騰したらエリンギを加える。
  7. 中火で5分加熱後、小松菜の茎を加えさらにそのまま3分間加熱した後、葉を加える。
  8. しょうが、しょうゆ、塩、酢を加える。
  9. 最後に卵をこしいれ、火を止める。
  10. 汁椀に盛る。

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