エネルギー：197kcal たんぱく質：13.7g 脂質：6.9g 炭水化物：19.9g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 豚もも薄切り肉 … 50
- にんにく … 1
- しょうが … 2.5
- 酒 … 7
- しょうゆ … 4
- 片栗粉 … 5.5
- キャベツ … 90
- にんじん … 30
- 黄パプリカ … 15
- ピーマン … 15
- 乾きくらげ … 2.3
- ごま油 … 3
- テンメンジャン … 7
- 顆粒鶏がらだし … 0.7
- リーフレタス … 10
■調理方法
- にんにく、しょうがをフードプロセッサーにかける。
- しょうゆ、酒、にんにく、しょうがを混ぜ合わせ肉の漬け汁をつくる。
- 豚もも肉を漬け汁につける。（20分間）
- 豚もも肉に片栗粉をまぶす。
- きくらげをぬるま湯で戻し、石づきをとり、2cm角に切る。
- キャベツを4cm角にmm切る。
- 黄パプリカは3cm角に切る。
- ピーマンは2cm角に切る。
- にんじんは厚さ3.の半月に切り、蒸す。
- リーフレタスは4cm角程度にちぎる。
- 鍋にごま油を入れる。
- 豚もも肉を焦げないように炒め、キャベツ・黄パプリカ・ピーマン・きくらげを入れる。
- にんじんを加える。
- テンメンジャン・顆粒鶏がらだしを入れ調味する。
- リーフレタスを皿にしき、ホイコーローを盛り付ける。
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