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エネルギー:165kcal  たんぱく質:4.7g  脂質:8.0g  炭水化物:19.1g
081126dessert_m.JPG ■材料と一人分の純使用量(g)

  • 牛乳 … 90
  • 生クリーム … 10
  • 砂糖 … 7
  • 粉ゼラチン … 1.5
  • 水 … 6
  • アーモンドエッセンス … 0.06
  • 100%オレンジジュース … 15
  • はちみつ … 4.5
  • レモン汁 … 1
  • 片栗粉 … 0.53
  • みかん缶シロップ … 4
  • みかん(缶)… 8
  • セルフィーユ(1枚)… 0.1

■調理方法

  1. ゼラチンを水でふやかし、湯せんにかけて溶かす。
  2. 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて、35度ぐらいまで加熱する。
  3. 2.の牛乳に溶かしたゼラチンとアーモンドエッセンスを加えて混ぜる。
  4. ゼリー液を器に入れ、冷やしかためる。
  5. 鍋にオレンジジュース、はちみつ、レモン汁を入れて加熱し、 みかん缶のシロップで溶いた片栗粉でとろみをつけ、冷やす。
  6. ゼリーが固まったら5.のソースをかけ、みかんの果肉をのせる。
  7. 中央にセルフィーユを飾る。

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栄養価(081126)

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