エネルギー：165kcal たんぱく質：4.7g 脂質：8.0g 炭水化物：19.1g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 牛乳 … 90
- 生クリーム … 10
- 砂糖 … 7
- 粉ゼラチン … 1.5
- 水 … 6
- アーモンドエッセンス … 0.06
- 100％オレンジジュース … 15
- はちみつ … 4.5
- レモン汁 … 1
- 片栗粉 … 0.53
- みかん缶シロップ … 4
- みかん（缶）… 8
- セルフィーユ（1枚）… 0.1
■調理方法
- ゼラチンを水でふやかし、湯せんにかけて溶かす。
- 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて、35度ぐらいまで加熱する。
- 2.の牛乳に溶かしたゼラチンとアーモンドエッセンスを加えて混ぜる。
- ゼリー液を器に入れ、冷やしかためる。
- 鍋にオレンジジュース、はちみつ、レモン汁を入れて加熱し、 みかん缶のシロップで溶いた片栗粉でとろみをつけ、冷やす。
- ゼリーが固まったら5.のソースをかけ、みかんの果肉をのせる。
- 中央にセルフィーユを飾る。
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