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エネルギー:257kcal たんぱく質:24.6g 脂質:13.6g 炭水化物:7.4g

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■材料と一人分の純使用量(g)


  • 鮭 ... 87
  • ほうれん草 ... 52
  • オリーブ油 ... 3
  • 小麦粉 ... 2
  • 塩 ... 0.4
  • こしょう ... 0.01

    ホワイトソース

  • 牛乳 ... 40
  • バター ... 2
  • 小麦粉 ... 2
  • 白ワイン ... 2
  • コンソメ ... 0.2
  • こしょう ... 0.01

    カプレーゼ

  • トマト ... 10
  • チーズ ... 10
  • 乾燥パセリ ... 0.02
  • オリーブ油 ... 1

■調理方法


  1. 鍋に牛乳を入れ、人肌程度まであたためる。
  2. 鍋にバター、小麦粉を入れて弱火で炒める。
  3. 2.に温めた牛乳を少しずつ加え、白ワインを入れ軽く煮詰め、
    コンソメ、こしょうで味をととのえる。
  4. ほうれん草をゆでて、水をしぼってから、オリーブ油(1g)で炒める。
  5. 鮭の両面に塩、こしょうをふってから、小麦粉をまんべんなくまぶす。
  6. オーブンにクッキングシートをしき、鮭の両面にオリーブ油(1g)を塗る。170℃にあたためたオーブンで約15分焼く。
  7. トマト、チーズを1cm角に切り、パセリ、オリーブ油で和える。
  8. 皿にほうれん草をしき、その上に鮭をのせ、ホワイトソースをかける。
  9. カプレーゼを添えてできあがり。

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栄養価(071116)

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