エネルギー：262kcal たんぱく質：21.8g 脂質：10.8g 炭水化物：19.3g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 鮭 ... 80
- たまねぎ ... 25
- さつまいも ... 25
- しめじ ... 20
- マッシュルーム（缶詰）... 10
- レタス ... 10
- 牛乳 ... 60
- 水 ... 30
- 小麦粉 ... 6
- バター ... 6
- コンソメ ... 0.8
- 塩 ... 0.2
- こしょう ... 0.06
■調理方法
- たまねぎは5mmの薄切りにする。
- しめじは根元を切り落としほぐす。
- さつまいもを1.5cm角に切り蒸す。
- レタスを一口大にちぎる。
- たまねぎ･しめじを蒸す。
- 牛乳に水･コンソメを加え､60℃くらいに温める。
- 鍋にバターを溶かし小麦粉を加えて弱火で、焦げ目がつかないよう
注意しながらよく炒める。
- 温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
- たまねぎ･しめじ･マッシュルームを加え塩･こしょうで調味する。(ソース完成)
- 鮭をオーブンで焼く。(180℃10分)
- 皿にレタスを敷き、鮭･さつまいもを盛り上からソースをかける。
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