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エネルギー:262kcal   たんぱく質:21.8g  脂質:10.8g  炭水化物:19.3g
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■材料と一人分の純使用量(g)


  • 鮭 ... 80
  • たまねぎ ... 25
  • さつまいも ... 25
  • しめじ ... 20
  • マッシュルーム(缶詰)... 10
  • レタス ... 10
  • 牛乳 ... 60
  • 水 ... 30
  • 小麦粉 ... 6
  • バター ... 6
  • コンソメ ... 0.8
  • 塩 ... 0.2
  • こしょう ... 0.06

■調理方法


  1. たまねぎは5mmの薄切りにする。
  2. しめじは根元を切り落としほぐす。
  3. さつまいもを1.5cm角に切り蒸す。
  4. レタスを一口大にちぎる。
  5. たまねぎ・しめじを蒸す。
  6. 牛乳に水・コンソメを加え、60℃くらいに温める。
  7. 鍋にバターを溶かし小麦粉を加えて弱火で、焦げ目がつかないよう
    注意しながらよく炒める。
  8. 温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
  9. たまねぎ・しめじ・マッシュルームを加え塩・こしょうで調味する。(ソース完成)
  10. 鮭をオーブンで焼く。(180℃10分)
  11. 皿にレタスを敷き、鮭・さつまいもを盛り上からソースをかける。

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栄養価(071128)

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