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エネルギー:499kcal たんぱく質:18.8g  脂質:13.3g  炭水化物:72.6g

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■材料と一人分の純使用量(g)

  • うどん・ゆで ... 170
  • 豚もも肉・脂身つき ... 45
  • キャベツ ... 45
  • 緑豆もやし ... 40
  • にんじん ... 20
  • にら ... 10
  • 焼き竹輪 ... 10
  • さくらエビ・素干し ... 1.5
  • にんにく ... 2
  • かつお節 ... 2
  • あおのり・素干し ... 0.1
  • ごま ... 4
  • こしょう ... 6
  • こいくちしょうゆ ... 3.5
  • オイスターソース ... 3.5
  • ごま油 ... 2
  • 調合油 ... 3

■調理方法

1.スチームコンベクションオーブンを予熱する。(160℃ スチーム40%) 

2.ホテルパンにクッキングシートを敷く。 

3.うどんに油を絡め、ほぐしておく。

 4.キャベツは一口大のざく切りにする。にらは3cmのにんじんは、4cmの短冊切りにする。 

5.ちくわは、斜めに一口大に切る。豚もも肉も一口大に切る。 

6.にんにくおろし、白ごま、しょうゆ、オイスターソースを混ぜ、調味液を作る。 

7.ホテルパンに麺を並べる。 

8.麺の上にちくわ、キャベツ、もやし、にら、にんじん、削り節、肉の順番に並べる。 

9.6の調味液、ごま、ごま油をまんべんなくかけ、スチームコンベクションオーブンに入れる。(160℃、15分、スチーム40% 又は、180℃、10分、スチーム40%) 

10.出来上がったうどんをボールに移し、さくらえびを加え、味が均等になるようにかき混ぜる。 

11.器に盛り付け、削り節と青のりをちらす。

■関連リンク

【献立】ほくほく御膳
野菜たっぷり焼きうどん
南瓜のサラダ
小松菜と舞茸のかきたま味噌汁
青い果実の牛乳かん

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