エネルギー：329kcal たんぱく質：7.4g 脂質：3.5g 炭水化物：69.2g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 米…80
- 水…104
- にんじん…10
- ごぼう…5
- しらたき…5
- 油揚げ…5
- 干ししいたけ…1
- 乾燥ひじき…1
- れんこん(水煮)…5
- しょうゆ…3
- みりん…4
■調理方法
- 米は洗米後60分以上浸水し、炊飯する。
- 干ししいたけをぬるま湯で戻し、繊切りにする。
- 乾燥ひじきはぬるま湯で戻しておく。
- にんじんは2cm×5mmの細切りにする。
- ごぼうはささがきにする。
- しらたきは3cmの長さに切ってから、湯通しする。
- 油揚げは湯通ししてから、3cm×5mmに切る。
- れんこんは1/6の扇形に切る。
- しいたけの戻し汁(60g)でにんじんとごぼうを10分煮る。
- れんこん、しらたき、油揚げ、干ししいたけ、乾燥ひじきを加えて煮る。
- しょうゆとみりんを加え、弱火で5分煮る。
- 炊けたご飯と具を混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたご飯を茶碗に盛る。
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