トップページに戻る

エネルギー:205kcal たんぱく質:4.8g  脂質:11.3g  炭水化物:21.6g

091009dessert_m.JPG

■材料と一人分の純使用量(g)

〔ムース〕

  • 牛乳 … 40
  • 植物性生クリーム … 25
  • 砂糖 … 5
  • ゼラチン … 1.8
  • 水 … 9

〔黄桃ソース〕

  • 黄桃・缶 … 40
  • 砂糖 … 5

■調理方法

〔ムース〕

  1. ゼラチンは水でふやかしておく。
  2. ゼラチンを湯せんにかけて溶かす。
  3. 牛乳に砂糖を加えて人肌くらいに温める。
  4. 3の牛乳にゼラチン液を加えてよく混ぜる。
  5. 生クリームを7分立てに泡立てる。
  6. 4の牛乳液に生クリームを3回に分けて加え、そのつど泡だて器でよく かき混ぜる。
  7. 6のムースを容器に入れ、冷やし固める。

〔黄桃ソース〕

  1. 黄桃を少し形が残るくらいまで細かく切る。
  2. 黄桃を鍋に移し、砂糖を加えて砂糖が溶けるまで煮詰めソースを作り冷やす。
  3. 固めたムースに黄桃ソースをかけ、ラズベリーとセルフィーユを飾る。

■関連リンク

【献立】 ニーハオ!チャイニーズランチ
海鮮食べチャイナ丼
おなかスッキリ☆中華風サラダ
えのきとトマトのさっぱりスープ
口どけなめらか桃ム-ス

ご協力をお願いします

区分から探す

このサイトについて

このサイトは、天使大学 看護栄養学部 栄養学科 山部・岡部・長谷川研究室 が運用管理を行っています。お問い合わせ等は、電子メール にてお願いいたします。 [ もっと詳しく ]

RSS新着情報

新着情報を RSS で配信しています。各種リーダーに登録してご利用下さい。