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エネルギー:38kcal たんぱく質:2.3g  脂質:0.2g  炭水化物:7.0g

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■材料と一人分の純使用量(g)

  • やまいも … 30
  • オクラ … 5
  • なめこ … 10
  • しょうゆ … 2
  • みりん … 3
  • 塩 … 0.6
  • 削り節 … 1.5
  • こんぶ … 0.8
  • 水 … 140
  • (塩) … 適量

■調理方法

  1. 削り節とこんぶでだしをとる。
  2. やまいもはすりおろす。
  3. オクラは塩もみをし、ゆでてから5mmの小口切りにする。
  4. 鍋にだし汁を入れ煮立たせ、なめこを加える。
  5. しょうゆ、みりん、塩を加え調味する。 6.お椀にやまいもとオクラを盛り、汁を注ぐ 。

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