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ソテー:エネルギー:156kcal たんぱく質:15.9g  脂質:6.1g  炭水化物:8.4g

ライス:エネルギー:308kcal たんぱく質:5.0g  脂質:3.1g  炭水化物:61.9g

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チキンと野菜のカラフルソテー

■材料と1人分の純使用量(g)

  • 鶏もも肉(皮なし) … 75
  • たまねぎ  … 20
  • しめじ   … 20
  • 黄パプリカ   …15
  • 小松菜   …50
  • ケチャップ  …12.5
  • ウスターソース  …3.7
  • 食塩   …0.06
  • 黒こしょう   …0.03
  • オリーブ油   …3

■調理方法

  1. 鶏肉を一口大に切る。
  2. たまねぎは半分に切り、繊維に沿って5㎜の薄切りにする。
  3. しめじはいしづきを切り落とす。
  4. 黄パプリカは種を出し1cm×2cmに切る。
  5. 小松菜は5cmに切り、お湯でさっと茹で色止めをする。
  6. フライパンに油をひき鶏肉を炒める。
  7. 黄パプリカ、しめじ、玉ねぎの順に入れ炒めていく。
  8. ケチャップ、ウスターソース、黒こしょうで味をつける。
  9. 小松菜を加え、塩で味を整える。
  10. 皿に盛り付ける。

ぱらっとパセリライス

■材料と1人分の純使用量(g)

  • 米     …80
  • 水  …104
  • バター   …3
  • こしょう  …0.03
  • 乾燥パセリ …0.05

■調理方法

  1. 米は洗米後60分以上浸水する。
  2. バターを細かく切る。
  3. 米にバター、こしょうを加えて炊飯する。
  4. 皿に盛り付け、パセリをふりかける。

■関連リンク

【献立】 野菜たっぷりカラフルランチ
チキンと野菜のカラフルソテー・ぱらっとパセリライス
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色どり野菜のコンソメスープ
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