エネルギー：39kcal たんぱく質：0.6g 脂質：0.1g 炭水化物：9.0g
■材料と一人分の純使用量（g）
- にんじん … 20
- 大根の葉 … 10
- 緑豆はるさめ … 5
- ねぎ … 10
- レモン果汁 … 3
- 塩 … 0.3
- こしょう … 0.05
- 顆粒中華だし … 1.5
- 赤唐辛子 … 0.02
- ナンプラー … 1
- 水 … 150
■調理方法
- はるさめをぬるま湯につける。
- にんじんは５ｃｍの繊切り、ねぎは５ｃｍのななめ切り、大根の葉は３ｃｍに切る。
- 赤唐辛子はみじん切りにする。
- ふやかしたはるさめを食べやすい大きさに切り、ゆでて、椀に盛っておく。
- 鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したらにんじんを入れる。
- にんじんがやわらかくなったら、ねぎ、大根の葉を加え、火が通ったら 中華だしと塩・こしょう、赤唐辛子を加える。
- ねぎ、にんじんにも火が通ったら、鳥がらだしと塩・こしょう、赤唐辛子を加える。
- 最後にナンプラー、レモン果汁を加えて味を調える。
- はるさめを盛った椀にスープを盛ってできあがり。
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