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エネルギー:730kcal たんぱく質:24.3g 脂質21.6g 炭水化物:107.5g 090930set_m.JPG 090930menu_m.JPG

■栄養メモ

 この献立には、ごまやごま油が多く使用されています。ごまは、体に良いとされるさまざまな栄養素が多く含まれています。  カルシウム、マグネシウム、鉄など、体に重要なミネラルが、ごまには多く含まれています。  ごまの成分として特徴的な「ゴマリグナン」はがんや生活習慣病の予防に効果的で、肝機能を高め、アルコールから肝臓を守る働きがあります。  また、ごま油に含まれているリノール酸等の不飽和脂肪酸は、血中コレステロールを低下させるはたらきがあります。

(参考HP)

農林水産省 「食材まるかじり ごまのチカラ(2)」http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/0910/spe2_02.html

(参考文献)

続 栄養メモ-食事のアドバイス- 株式会社ニッコクトラスト 建帛社 1990

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