エネルギー：544kcal たんぱく質：16.6g 脂質：15.3g 炭水化物：81.6g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 米 … 90
- 白ゴマ … 2
- 水 … 117
- 合いびき肉 … 40
- 油 … 1
- こまつな … 40
- だいこん … 30
- 大豆もやし … 30
- にんじん … 20
- 長ねぎ … 5
- 乾燥錦糸卵 … 2
- コチュジャン … 3.9
(肉用調味料)
- しょうゆ … 3
- ごま油 … 1
- 砂糖 … 1
- にんにく … 0.5
- 長ねぎ … 13
- しょうが … 3
(野菜用調味料)
- ごま油 … 4.5
- しょうゆ … 3.5
- しょうが … 1
- 顆粒中華だし … 0.75
- 塩 … 0.15
■調理方法
- 米は洗米後60分以上浸水し、白ゴマを入れて炊飯する。
- 乾燥錦糸卵を水で戻す。
- こまつなは2cmの長さに切り、ゆでてよく水気をきる。
- だいこんとにんじんは2cm×3mmの繊切りにし、ゆでて水気を切る。
- 大豆もやしは約半分の長さに切り、蒸す。
- 長ねぎはみじん切りにする。
- にんにくとしょうがはフードプロセッサーでみじん切りにする。
- ボールに野菜用調味料を混ぜ合わせ、こまつな、だいこん、にんじん、大豆もやし、長ねぎとあえる。
- 鍋に油を入れて合いびき肉を炒め、肉用調味料を加え色が変わるまで炒める。
- どんぶりにご飯をよそい、野菜、ひき肉を盛り付ける。
- 錦糸卵を散らし、コチュジャンをのせる。
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