エネルギー：60kcal タンパク質：2.1ｇ 脂質：0.1ｇ 炭水化物：14.8ｇ
■材料と一人分の純使用量（g）
- さといも（冷凍） … 45
- にんじん … 15
- しいたけ … 15
- こんにゃく … 20
- きぬさや … 3
- 砂糖 … 3
- しょうゆ … 4.5
- 削り節 … 0.4
- こんぶ … 0.2
- 水 … 40
■調理方法
- 削り節とこんぶでだしをとる。
- にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。
- しいたけは石づきを取り、かさと軸に分け、かさはいちょう切り、軸は縦半分に切 る。
- こんにゃくは長さ2cm幅1.5cm厚さ1cmに切り、茹でてあく抜きをする。
- さやえんどうはすじを取り、斜め半分に切り、色よくゆで、水につけて冷却する。
- 鍋にだし汁を入れ、にんじんを加えて煮る。
- にんじんに火が通ったら、さといも、しいたけ、こんにゃくを加える
- 沸騰したら、砂糖、しょうゆで調味し、落とし蓋をして煮る。
- 食材に火が通ったら、器に盛り、きぬさやを添える。
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