エネルギー：213kcal たんぱく質：19.8g 脂質：9.6g 炭水化物：9.1g
■材料と1人分の純使用量(g)
- 豆腐 … 100
- 卵 … 30
- チンゲンサイ … 30
- むきえび（冷凍） … 30
- かたくり粉 … 1.5
- ホタテ貝柱 … 5
- 長ねぎ … 20
- しょうが … 5
- 油 … 2
- 酒 … 7
- しょうゆ … 2.3
- 顆粒中華だし … 1
- 塩 … 0.2
- こしょう … 0.01
- ホタテ貝柱の戻し汁 … 65
水溶きかたくり粉
- かたくり粉 … 3
- 水 … 4
■調理方法
- チンゲンサイは縦半分に切ってから、横2～3cmに切っておく。
- 貝柱はひたひたの水で戻す。戻し汁はあんで使用するのでとっておく。
- ねぎは1cmの斜め切りにする。
- しょうがはみじん切りにする。
- 卵は割って溶いておく。
- えびは流水で解凍し、かたくり粉をまぶして、ゆで、水気を切っておく。
- 鍋に油を熱し、しょうがとねぎを炒める。
- ねぎがしんなりしてきたら、チンゲンサイを入れる。
- チンゲンサイがしんなりしてきたら、えび、貝柱、貝柱の戻し汁をいれ、一度煮立たせてる。
- 酒、しょうゆ、顆粒中華だし、塩、こしょうを加える。
- 水溶きかたくり粉でとろみをつける。
- 豆腐は一丁を八等分にし、ゆで、水気を切っておく。
- 皿にゆでた豆腐を盛り付け、その上にあんをかけて完成。
■関連リンク
【献立】とろ～りあんかけハオチー♪ランチ
ときどきドキドキ豆ごはん
豆腐の上のえびプリンセスプリンセス（プリプリ）
きょうなんの日？ごまサラダ記念日
元気玉スープ
雪んこの赤いリボン
栄養価（081219）
新着情報