エネルギー：54kcal たんぱく質：2.2g 脂質：1.6g 炭水化物：7.9g
■材料と1人分の純使用量(g)
- にんじん … 15
- 春雨 … 5
- きくらげ … 0.5
- 顆粒中華だし … 1.5
- 食塩 … 0.2
- こしょう … 0.01
- 水 … 130
肉団子
- 豚ひき肉 … 10
- 玉ねぎ … 5
- しょうが … 0.4
- 片栗粉 … 1
- 食塩 … 0.05
- こしょう … 0.01
■調理方法
- きくらげを水で戻し、いしづきを取り、2cm程度にちぎる。
- にんじんを2cmの短冊切りにする。
- 春雨は沸騰した湯で柔らかくなるまで茹で、食べやすい大きさに切り、スープ椀に盛る。
- 玉ねぎ・しょうがをみじん切りにする。
- 肉団子用の具をボウルに入れ、こね、丸める。
- 沸騰した湯に、肉団子・にんじんを加える。
- 肉団子とにんじんに火が通ったら、きくらげ・中華だし・食塩・こしょうを加え、調味する。
- あらかじめ春雨が盛ってあるスープ椀に、汁を注ぐ。
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