エネルギー：102kcal たんぱく質：1.4g 脂質：5.0g 炭水化物：14.1g
■材料と一人分の純使用量(g)
〔ココナッツゼリー〕
- ココナッツミルク … 30
- 低脂肪乳 … 20
- 砂糖 … 8
- 粉寒天 … 0.7
- 水 … 35
〔コーヒーゼリー〕
- 砂糖 … 4
- インスタントコーヒー … 0.5
- 水(コーヒー用) … 30
- 粉寒天 … 0.3
- 水 … 10.5
- ミント … 0.2
■調理方法
〔ココナッツゼリー〕
- 鍋にココナッツミルクと低脂肪乳、砂糖を入れ、火にかけて60℃くらいに温める。
- 別の鍋に粉寒天と水を入れ火にかけ、よく混ぜながら2分くらい沸騰させる。
- ココナッツミルク液に、2.の寒天液を加え、よく混ぜる。
- ココナッツゼリー液を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
〔コーヒーゼリー〕
- 鍋にコーヒー用の水を入れ、火にかけて60℃くらいに温める。
- インスタントコーヒーと砂糖を加え、よく混ぜる。
- 別の鍋に粉寒天と水を入れ、よく混ぜながら2分くらい沸騰させる。
- コーヒー液に、3.の寒天液を加え、よく混ぜる。
- コーヒーゼリー液をバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
〔盛り付け〕
- コーヒーゼリーが固まったら、マッシャーを使ってクラッシュ状にする。
- ココナッツゼリーの上にコーヒーゼリーをのせ、ミントの葉を飾る。
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