エネルギー：448kcal たんぱく質：23.6g 脂質：7.3g 炭水化物：69.2g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 米 … 75
- 水 … 98
- 豚ももスライス … 70
- しらす干し … 5
- しめじ … 20
- しらたき … 20
- 玉ねぎ … 30
- キャベツ … 30
- しょうが … 2
- 紅しょうが … 3
- 小ねぎ … 3
- ごま油 … 2
- 砂糖 … 4
- かき油 … 1
- 醤油 … 7
- 酒 … 2
- 黒こしょう … 0.05
■調理方法
- お米は30分以上浸水し、炊飯する。
- しめじは石づきをとってほぐし、玉ねぎはくし形に切る。キャベツは5mm幅くらいのざく切りにする。
- しらたきは3cmの長さに切って、下ゆでする
- しょうがは皮をむいてすりおろし、小ねぎは小口切りにする。
- キャベツを歯ごたえが残る程度にゆでる。
- 鍋にごま油を熱し、しょうがを加えて香りが出てきたら豚肉を入れ炒める。
- 玉ねぎを加えしんなりしてきたら、しめじ、しらたきを加える。
- 調味料をすべて混ぜ合わせ、鍋に回し入れる。
- 炊き上がったご飯にしらすを混ぜる。
- 丼にご飯を盛り、ゆでたキャベツをひき、炒めた具をのせる。
- 紅しょうがを天盛りにし、小ねぎを全体に散らす。
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