エネルギー：425kcal たんぱく質：18.1g 脂質：9.8g 炭水化物：63.6g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 米 … 70
- 水 … 91
- 豚ロース薄切り … 45
- 卵 … 14
- もやし … 30
- 小松菜 … 35
- ぶなしめじ … 30
- にんじん … 10
- ごま油 … 1
- 油 … 0.5
（肉用調味料）
- にんにく … 1
- 酒 … 2
- みりん … 2
- 砂糖 … 3
- しょうゆ … 3.5
- 豆板醤 … 0.7
(野菜用調味料)
- 砂糖 … 0.4
- しょうゆ … 4
- ごま油 … 0.5
- 豆板醤 … 0.4
■調理方法
- 米は洗米後30分以上浸水し、炊飯する。
- にんにくをすりおろす。
- ボールに肉用調味料を混ぜ合わせ漬け汁を作る。
- 肉を5mmの細切りにし、肉用調味料に20分間漬ける。
- フライパンにごま油をひき、豚肉の色が変わるまで炒める。
- もやしは根を取り、ゆでて水気を切る。
- 小松菜は2cmの長さに切り、ゆでて水気をしぼる。
- しめじは小房にわけ、大きいものはさらにさき、蒸す。
- にんじんは3.5cm×2mmの細切りにし、蒸す。
- ボールに野菜用調味料を混ぜ合わせ、もやし、小松菜、しめじ、にんじんと和える。
- 熱したフライパンに油をしき、卵液を流しいれ、いり卵を作る。
- ご飯とすべての具材を混ぜ合わせる。
- どんぶりに盛り付ける。
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