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エネルギー:29kcal  たんぱく質:0.5g   脂質:0.1g   炭水化物:6.9g
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■材料と一人分の純使用量(g)


  • 大根 ... 45
  • 塩 ... 0.6
  • れんこん(水煮) ... 20
  • 青しそ ... 0.7
  • 梅干し ... 2
  • 酢 ... 3.5
  • 砂糖 ... 1.5


■調理方法


  1. 大根を3cmの長さの短冊切りにし、塩もみをする。
  2. れんこんをいちょう切りにし、さっとゆで、冷やしておく。
  3. 梅干しをすりつぶし、酢・砂糖とあわせ梅酢をつくる。
  4. 塩もみした大根をしぼり、れんこん・繊切りにした青しそとあわせる。
  5. 器に盛り付け、梅酢をかける。

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