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エネルギー:771kcal  たんぱく質:29.8g  脂質:19.6g  炭水化物:117.5g
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■栄養メモ
 豆腐の原料である大豆は、「畑のお肉」と言われるくらい、栄養価の高い食品です。その大豆を煮て、豆乳とおからに分けてから、豆乳に凝固剤を加えて固めたものが豆腐です。豆腐は、米や小麦などの植物性たんぱく質に不足しがちな、必須アミノ酸のリジンを多く含んでいます。
 

 豆腐は良質なたんぱく質を摂取することができ、また、肉や魚に比べて脂肪分が少なく、低エネルギーのため、ダイエットに最適です。


(参考文献)
オレンジページ COOK BOOK⑧ 豆腐と豆のおかず  株式会社オレンジページ  2002

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栄養価(071109)

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