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エネルギー:666kcal  たんぱく質:31.1g  脂質:15.1g  炭水化物:99.2g
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■栄養メモ
 豚肉はビタミンB1やビタミンB2を多く含みます。ビタミンB1は糖質の分解を促進する酵素の働きを助けます。ビタミB2は糖質や脂質の代謝をスムーズにする働きがあります。このため豚肉は疲労回復やダイエット、疲労防止に効果があります。さらに、豚肉は必須アミノ酸をバランスよく含みます。必須アミノ酸の1つであるトリプトファンは、体内でセロトニンという神経伝達物質を生成し、精神の安定に働くことが知られています。
 
 にんにくの独自の刺激臭はイオウ化合物の一種のアリシンで、ビタミンB1の効果を強化・持続させる働きがあります。ビタミンB1を豊富に含む豚肉と一緒に摂取することでさらに疲労回復、体力増進効果が得られます。

(参考文献)
五明 紀春監修 食材健康大辞典 時事通信社(2005)

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