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エネルギー:35kcal   たんぱく質:2.8g  脂質:1.8g   炭水化物:1.7g
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■材料と一人分の純使用量(g)


  • 卵 ... 17
  • オクラ ... 10
  • しょうゆ ... 1
  • みりん ... 1
  • 塩 ... 0.8
  • 水 ... 150
  • 削り節 ... 1.5
  • 昆布 ... 0.8
  • 塩(板ずり用) ... 0.2

■調理方法


  1. 削り節と昆布でだしをとる。
  2. オクラを塩で板ずりし、色が鮮やかになるまでゆでる。
  3. オクラのへたをとり、厚さ0.5cmの小口切りにする。
  4. 卵をとく。
  5. だし汁に塩、しょうゆ、みりんを加え、火にかける。
  6. 沸騰したら、ザルなどを使ってとき卵を回し入れ火を通す。
  7. オクラを椀に盛り付け、汁を注ぐ。

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