エネルギー：263kcal たんぱく質：18.7g 脂質：11.0g 炭水化物：23.6g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 鮭 … 40
- たまねぎ … 20
- 油 … 2
- 木綿豆腐 … 30
- 卵 … 25
- パン粉 … 15
- 酒 … 10
- 塩 … 0.05
- こしょう … 0.01
- ガーリックパウダー … 1
(ソース)
- ホールトマト缶 … 30
- おろししょうが … 1
- バター … 2
- ガーリックパウダー … 1
- コンソメ … 0.2
- 乾燥バジル … 0.1
- 水 … 10
- パセリ … 1
(付け合せ)
- ホールコーン缶 … 20
- キャベツ … 15
- バター … 1
- 塩 … 0.05
■調理方法
- パン粉を酒に浸しておく。
- 鮭の身をフードプロセッサーで細かくする。
- たまねぎをみじん切りにし、フライパンに油をしいて茶色になるまで炒めて、冷ましておく。
- 水気を切った豆腐を粗めにつぶし、鮭となじませ、たまねぎ、卵 、パン粉、塩、こしょう、ガーリックパウダーを加えて粘り気が出るまで混ぜ、厚さ2cmの小判形に成形する。
- オーブンで220℃15分で十分加熱する。
(ソース)
- なべにバターを入れ、ホールトマトとおろししょうがと水を加えひと煮立ちさせる。
- ガーリックパウダーとコンソメ、バジルを入れ味を調える
- 先ほど作ったハンバーグにソースをかけ、パセリを添えて完成。
(付け合せ)
- キャベツを3cm程度で切り、蒸す又は下ゆでする。
- フライパンにバターを入れ、コーンとキャベツを炒め、塩を加えて味を調える。
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