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エネルギー:117kcal たんぱく質:5.0g  脂質:5.0g  炭水化物:12.0g

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■材料と一人分の純使用量(g)

  • 練りごま(黒) … 5
  • 牛乳 … 50
  • 豆乳 … 30
  • ゼラチン … 1.6
  • 水 … 9
  • 砂糖 … 7
  • ホイップクリーム … 1
  • いちご … 10

■調理方法

  1. 水にゼラチンを入れ、20~30分間ふやかしておく。
  2. ①のゼラチンを湯煎にかけて溶かす。
  3. 鍋に牛乳・豆乳・砂糖を入れ温める。
  4. ③を少量とり、練りごまと一緒にミキサーにかける。
  5. ③の鍋に④の練りごまを加え、火にかけ、35℃くらいに温める。
  6. 砂糖が溶けたら、ゼラチン液を加え混ぜる。
  7. 液を器に注ぎ、ブラストチラーで冷やし固める。
  8. プリンが固まったら、ホイップクリームをしぼり、その上にいちごを飾る。

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