トップページに戻る

エネルギー:728kcal たんぱく質:28.1g 脂質:19.0g 炭水化物:110.5g
101006set_m.JPG 101006menu_m.JPG

[栄養メモ]  玄米には表皮と胚芽が残っているため、食物繊維やカルシウム、たんぱく質、ミネラルなど主要な栄養素のほとんどを摂ることができます。また、発芽玄米は玄米よりも体内へのミネラルの吸収率が良く、血圧を正常にするアミノ酸ギャバを含んでいます。
 大豆は「畑の肉」と言われるほど他の豆に比べて良質なたんぱく質が豊富です。大豆たんぱく質は血中コレステロール低下作用があります。また、大豆中の食物繊維はビフィズス菌の増殖因子として注目されています。ビフィズス菌の働きは腸内の腐敗菌が増えるのを抑え、有害物質ができるのを防ぐことです。
 ヨーグルトは牛乳をビフィズス菌などの乳酸菌で発酵させて作ります。加熱すると乳酸菌は死んでしまいますが、死骸は食物繊維と同様の整腸作用があります。これら乳酸菌の作用によって便通がよくなり、さらには新陳代謝も活発になります。

参考文献: 白鳥早奈英・板木利隆 もっとからだにおいしい野菜の便利帳 高橋書店 2009年 安保徹・検見崎聡美  安保徹の食べる免疫力 世界文化社 2005年 池上保子監修 食べ物栄養辞典 日本文芸社 2009年 知地英征編著 食べ物と健康Ⅰ 三共出版 2010年 荒川義人編著 食べ物と健康Ⅱ 三共出版 2010年

■関連リンク

[献立]美味美身中華ランチ
もえろ!ちょいピリあんかけ丼
珍食感?つるシコサラダ
ヘルシー♪優しい菜スープ
輝け☆ゴージャス杏仁プリン

ご協力をお願いします

区分から探す

タグで探す

あっさり / あったか / お手軽 / かぼちゃ / きのこ類 / こくがある / こってり / こんがり / さっぱり / さつまいも / さわやか / しっかり / しっかり味 / しゃきしゃき / しんなり / すっきり / たっぷり / ちゅるちゅる / つるつる / とろとろ / どっしり / なめらか / ひんやり / ふっくら / ふわふわ / ふんわり / ぷりぷり / ぷるぷる / ほかほか / ほくほく / ほっこり / ほどよい辛さ / ほろ苦い / まろやか / もちもち / もりもり / やさしい / やわらか / ゆかり / エスニック / エネルギー控えめ / オレンジ / カボチャ / カラフル / カルシウム / カルシウム 具沢山 / カロリー控えめ / キラキラ / クリーミー / コリコリ / コロコロ / サラダ / サラダ さっぱり さわやか カラフル 色鮮やか / シャキシャキ / シンプル / ジューシー / スタミナ / スパイシー / スープ / スープ 具だくさん 冬 / ソテー / チキン / ツルツル / ネバネバ / ハリハリ / パワフル / ビタミン / ビタミンB / ビタミン カルシウム / ピリ辛 / フルフル / フルーツ / ブロッコリー / プリプリ / プルプル / ヘルシー / ホカホカ / ボリューム / ミネラル / レシピ / 上品 / 付け合せ / 低脂肪 / 作り方 / 健康 / 優しい / 元気 / 具だくさん / 具沢山 / / 冬 ヘルシー / 冷たい / / 和デザート / 塩分控えめ / 塩味 / 幸せ / 彩り / 押麦 / 柔らか / 楽チン / 満腹 / 濃厚 / 炊き込みご飯 / 焼きたて / 牛乳 / 甘い / 甘い 彩りが良い / 甘さ控えめ / 甘辛 / 甘辛ソース / 甘酸っぱい / 白い / 真っ赤 / / 程よい甘さ / 種実類 / 箸休め / 簡単 / 簡単ピラフ / 簡単レシピ / 缶詰 / 色どり / 色鮮やか / 薄味 / / 貧血 / 酢みそ / 酸っぱい / 重ね / 野菜 / 野菜たっぷり / 野菜スイーツ / 野菜類 / / 韓国 / 食感 / 食物繊維 / 香ばしい / 香り / 黄色 /

このサイトについて

このサイトは、天使大学 看護栄養学部 栄養学科 山部・岡部・長谷川研究室 が運用管理を行っています。お問い合わせ等は、電子メール にてお願いいたします。 [ もっと詳しく ]

RSS新着情報

新着情報を RSS で配信しています。各種リーダーに登録してご利用下さい。