エネルギー：242kcal たんぱく質：14.6g 脂質：7.2g 炭水化物：29.3g
■材料と一人分の純使用料(g)
- 鶏もも肉（皮なし） … 50
- 塩 … 0.5
- 黒胡椒 … 0.03
- 玉ねぎ … 40
- バター … 2
- じゃがいも … 40
- 人参 … 18
- リンゴ … 25
- グリーンピース（冷凍） … 11
- しょうが … 3
- にんにく … 1
- トマトピューレー … 5
- 湯 … 80
- コンソメ … 2
- ウスターソース … 4
- しょうゆ … 4
- 低脂肪牛乳 … 50
（カレールー）
+ バター … 2
+ 油 … 1
+ 小麦粉 … 6
+ カレー粉 … 1.5
■調理方法
- 肉は3cm角に切り、玉ねぎは薄切り、人参は半月切り、じゃがいもは3cm角（大体8等分）に切る。
- リンゴ・しょうが・にんにくはすりおろしておく。
- グリーンピースを沸騰した湯に入れ、1分間茹でてザルにあけておく。
- フライパンにバターを溶かし、しょうが・にんにくを炒め、香りをだす。
- 玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める。
- 肉を加え、色が変わったら塩・こしょうをする。
- 鍋にバター・油を温め、小麦粉を加え、パラパラとしてきつね色になるまで炒める。
- 小麦粉の鍋にカレー粉を加えて炒め合わせ、ルーを作る。一度火を止めて冷ます。
- ルーにトマトピューレーを加えてよくまぜ合わせる。
- 湯で溶いたコンソメを少しずつ加えてルーをのばす。
- 炒めた具をカレールーの鍋に加え、煮込む。
- 鍋にじゃがいも・人参を加えて煮込む。
- すりおろしたリンゴ・ウスターソース・しょうゆを入れて混ぜ、煮込む。
- 牛乳を加えて温め、火を止めてグリーンピースを入れて混ぜる。
- 皿に盛り付ける。
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