エネルギー：98kcal たんぱく質：4.1g 脂質：2.3g 炭水化物：16.5g
■材料と一人分の純使用量（g）
- バナナ(プリン用) … 25
- レモン汁(プリン用) … 2
- プレーン ヨーグルト … 35
- 牛乳 … 30
- 砂糖 … 4
- 粉ゼラチン … 1.5
- 水 …8
- バナナ（飾り用） … 15
- レモン汁（飾り用） … 1
- ココアパウダー … 0.3
■調理方法
- プリン用バナナはマッシャーなどでつぶし、レモン汁をかけておく。飾り用のバナナは2枚の斜めのうす切りにし、レモン汁につける。
- 粉ゼラチンは水で20～30分ふやかし、その後湯せんにかけて溶かす。
- プリン用バナナとヨーグルトをあわせてバナナヨーグルトを作る。
- 鍋で牛乳と砂糖を35℃程度に温める。
- 同じ鍋にバナナヨーグルトを加えて再び35℃程度に温め、火を切る。
- さらにゼラチン液を加えてよく混ぜ、プリン液を作る。
- プリン液を器に盛り、冷やしかためる。
- かたまったプリンの上にココアパウダーをふるいかけ、その上に飾りバナナを飾る。
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