エネルギー：247kcal タンパク質：12.9g 脂質：9.0g 炭水化物：27.9g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 豚ひき肉 ... 50
- 押し豆腐 ... 26
- 生姜 ... 1
- 片栗粉（肉団子用）... 3.8
- たまねぎ ... 50
- にんじん ... 40
- ピーマン ... 10
- 赤パプリカ ... 10
- 黄パプリカ ... 10
- レタス ... 15
- 砂糖 ... 9
- コンソメ ... 1
- しょうゆ ... 5
- 酢 ... 11
- 片栗粉（あん用）... 3
- 水(片栗粉を溶く) ... 8
- ケチャップ ... 5
- 水 ... 6
■調理方法
- 豆腐はあらかじめ水切りしておく。生姜はみじん切りする。
- 豚ひき肉と豆腐、生姜、片栗粉（肉団子用）を合わせ、粘り気が出るまでよく手で混ぜる。
- 2.を食べやすい大きさの団子にまるめ、中に火が通るまでしっかりゆでる。
- にんじんは一口大の乱切り、たまねぎ、ピーマン、パプリカは長さ3cm、横1.5cmの短冊切りにする。
- 4.の野菜を蒸す。
- 鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、砂糖、しょうゆ、酢、ケチャップを加える。
- 6.の調味液が沸騰したら、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
- あんに蒸した野菜を加え混ぜる。
- レタスを食べやすい大きさにちぎる。
- 器にレタスと肉団子を盛り、あんをかける。
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