エネルギー：77kcal たんぱく質：1.5g 脂質：1.4g 炭水化物：14.7g
■材料と一人分の純使用量（g）
- さつまいも ... 27
- 牛乳 ... 36
- 粉寒天 ... 0.5
- 水 ... 15
- 砂糖 ... 4.5
- ミント ... 0.2
■調理方法
- さつまいもは皮をむいて2cm角のぶつ切りにし、水にさらす。
- さつまいもを蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。
- 蒸したさつまいもと牛乳をフードプロセッサーにかけ、液状にする。
- 3.と砂糖を鍋に入れ、60℃になるまで混ぜながらあたためる。
- 鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、混ぜながら煮溶かす。沸騰したらさらに1分間加熱する。
- 5.の鍋に 4.を加えてよく混ぜる。
- 水でぬらしたバットに流し入れ、冷やし固める。
- 型から取り出し、ようかんを切る。
- 器にようかんを盛り、上にミントをのせる。
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