トップページに戻る

エネルギー:638kcal   たんぱく質:30.5g  脂質:21.0g  炭水化物:82.3g
071107set_m.JPG
071107menu_m.JPG

■栄養メモ
 かぼちゃには、でんぷんや糖質のほか、食物繊維やビタミンが豊富です。特に黄色い色素のもとであるβ-カロテンは体内でビタミンAに変化し、粘膜や皮膚を強くし、風邪予防やガンの抑制に役立ちます。
 また、かぼちゃに含まれるビタミンは長期保存してもあまり減少せず、β-カロテンは逆に冬至の頃をピークに増加します。

(参考文献)
・伊藤喜三男編 そだててあそぼう12 かぼちゃの絵本 農産漁村文化協会 1999
・荒川義人監修 北海道やさいbook part3 ホクレン農業共同う組合連合回 2007

■関連リンク

【献立】秋の彩り虹ランチ
トマチキソテー
コロコロサラダ
かぼちゃのクリーミースープ
アセロラゼリー
栄養価(071107)

ご協力をお願いします

区分から探す

このサイトについて

このサイトは、天使大学 看護栄養学部 栄養学科 山部・岡部・長谷川研究室 が運用管理を行っています。お問い合わせ等は、電子メール にてお願いいたします。 [ もっと詳しく ]

RSS新着情報

新着情報を RSS で配信しています。各種リーダーに登録してご利用下さい。