エネルギー：273kcal たんぱく質：11.2g 脂質：10.5g 炭水化物：32.2g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 鶏もも肉 ... 50
- キャベツ ... 100
- さつまいも ... 35
- にんじん ... 25
- ピーマン ... 20
- たまねぎ ... 15
- 長ねぎ ... 7
- しょうが ... 3
- にんにく ... 1
- とうがらし ... 0.05
- みりん ... 10
- しょうゆ ... 5
- 砂糖 ... 5
- コチュジャン ... 3
- 塩 ... 0.1
- ごま油A ... 2
- ごま油B ... 1
■調理方法
- 鶏肉は一口大に切る。
- キャベツは長さ5cm幅2cmのざく切りにする。
- さつまいもは一口大に乱切りする。
- にんじんは長さ3cm幅1.5cmの短冊切りにする。
- ピーマンは幅1.5cmの短冊切りにする。
- たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
- 長ねぎは幅1cmのななめ切りにする。
- しょうがは繊切り、にんにくはみじん切り、とうがらしは幅1mmの輪切りにする。
- みりん、しょうゆ、砂糖、コチュジャン、塩を混ぜ、合わせ調味料を作る。
- 鍋にごま油A、にんにく、しょうが、とうがらしを入れ、香りが出るまで炒める。
- 肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
- さつまいも、キャベツ、にんじん、たまねぎ、ピーマン、長ねぎの順に入れて炒める。
- ふたをして、さつまいもが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
- 合わせ調味料とごま油Bを入れて、軽く炒め、器に盛る。
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