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エネルギー:259kcal  たんぱく質:16.1g  脂質:11.4g  炭水化物:22.7g
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■材料と一人分の純使用量(g)


    (ハンバーグ)
  • 豚ひき肉 ... 25
  • 大豆(水煮) ... 42
  • 乾燥ひじき ... 0.9
  • たまねぎ ... 22
  • 油 ... 1
  • バター ... 0.8
  • 生パン粉 ... 12
  • 牛乳 ... 11
  • 卵 ... 12
  • 塩 ... 0.2
  • こしょう ... 0.03

    (きのこソース)
  • しめじ ... 24
  • 大豆(水煮) ... 10
  • 顆粒和風だし ... 0.1
  • 水(だし汁用) ... 47
  • 砂糖 ... 2.4
  • しょうゆ ... 7
  • みりん ... 9
  • 片栗粉 ... 2.2
  • 水(片栗粉用) ... 4.4


■調理方法


    (ハンバーグ)
  1. 大豆はミキサーでつぶす。
  2. ひじきはたっぷりの水につけて戻す。
  3. 鍋に油をひき、みじん切りにしたたまねぎを炒める。
    バターを加えてさらに炒め、バットにあけて冷ます。
  4. パン粉はボウルで牛乳にひたしておく。
  5. ボウルにひき肉と上記の材料を入れ、軽く混ぜる。
  6. 溶いた卵、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
  7. 小判型に成形し、220℃のオーブンで15分焼く。
  8. 焼きあがったら器に盛り、きのこソースをかける。

    (きのこソース)
  1. しめじは1本ずつほぐす。
  2. 鍋にだし汁としめじと大豆を入れ、沸騰させる。
  3. 砂糖、しょうゆ、みりんで調味する。
  4. 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

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栄養価(051021)

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