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エネルギー:123kcal たんぱく質:15.3g  脂質:2.5g  炭水化物:8.5g

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■材料と一人分の純使用量(g)

  • 鱈 … 80
  • 塩 … 0.1
  • 片栗粉 … 4
  • 油 … 3
  • 生しいたけ … 10
  • えのきたけ … 10
  • にんじん … 10
  • かつお昆布だし … 30
  • 片栗粉 … 1
  • 水 … 2
  • しょうゆ … 3
  • みりん … 2
  • 酒 … 3
  • 塩 … 0.3
  • だいこん … 30
  • こねぎ … 1

■調理方法

  1. 鱈に塩をふり下味をつけ、片栗粉をまぶし油を塗ってスチームコンベクションオーブンで焼く(200℃、40%)。
  2. にんじんは4㎝×0.2㎝の繊切り、しいたけは2mmの薄切り、えのきたけは4㎝の長さに切る。
  3. 鍋にだし汁とにんじんを入れて加熱し、沸騰後しいたけ、えのきたけを加えて煮る。
  4. 調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 焼きあがった鱈を皿に盛り、あんをかける。
  6. 大根おろしを盛り、こねぎを散らす。

■関連リンク

【献立】ほっこりタラちゃん御膳
鱈の和風きのこあんかけ
さつまいものバターしょうゆ炒め
小松菜と油揚げのみそ汁
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