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エネルギー:215kcal たんぱく質:15.1g  脂質:10.8g  炭水化物:14.7g

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■材料と一人分の純使用量(g)

  • 木綿豆腐 … 80
  • 豚ひき肉 … 35
  • たまねぎ … 50
  • にんじん … 30
  • なす … 30
  • ピーマン … 15
  • 黄パプリカ … 15
  • おろしにんにく … 1
  • おろししょうが … 1
  • 油 … 2
  • 酒 … 4
  • しょうゆ … 4
  • コンソメ … 0.5
  • 塩 … 0.1
  • 豆板醤 … 1.2
  • 片栗粉 … 2
  • 水 … 4

■調理方法

  1. 豆腐をよく水切りし、1.5cm角に切る。
  2. たまねぎを幅1.5cmのくし形切り、にんじんを縦3cmの短冊切りにする。
  3. なすを幅1cmの半月切り、ピーマンとパプリカを幅5㎜の細切りにする。
  4. フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを炒めて香りをだす。
  5. 豚ひき肉を赤みがなくなるまで炒め、野菜を加えて強火で炒める。
  6. 酒、しょうゆ、コンソメ、塩、豆板醤、豆腐の順に加えて炒める。
  7. 全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、火を止める。
  8. 器に盛り付けて完成。

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