エネルギー：240kcal たんぱく質：19.1g 脂質：11.1g 炭水化物：15.7g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 木綿豆腐…200
- 片栗粉(豆腐用)…4
- 油…2
- 冷凍ほたて貝柱…20
- かに缶詰…10
- 赤パプリカ…10
- 黄パプリカ…10
- ぶなしめじ…10
- 長ねぎ…8
- だし汁…40
- しょうゆ…2
- 塩…0.5
- 砂糖…2
- 片栗粉(あんかけ用)…3
- 水(あんかけ用)…6
- しょうが…2.5
■調理方法
- 豆腐は水切りし、半分に切り、さらに厚さを半分にする。片栗粉を表面にまぶし、油をぬる。
- 豆腐を温度220℃、湿度40％のオーブンで13分焼く。
- 赤・黄パプリカは細切りにする。
- ぶなしめじは石づきを取ってほぐす。
- 長ねぎは小口切りにする。
- しょうがはすりおろす。
- 鍋にだし汁とほたてを入れ、ほたてに火を通す。
- 赤パプリカ・黄パプリカ・しめじを同時に加え、味を見ながら砂糖としょうゆを入れる。
- ねぎとかにを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 皿に豆腐を少し重ねて置き、あんをかける。
- 最後にしょうがを天盛りする。
■関連リンク
【献立】あったかとろ～り和風御膳
桜えびの混ぜごはん
豆腐の魚介のうまみあんかけ
ブロッコリーの甘みそ和え ～くるみ入り～
お麩のお吸い物
抹茶のみるくかん
新着情報