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エネルギー:143kcal たんぱく質:4.4g  脂質:3.5g  炭水化物:23.5g 111104dessert_m.JPG

■材料と一人分の純使用量(g)

  • さつまいも … 40
  • 牛乳 … 60
  • 砂糖 … 7
  • ゼラチン … 2
  • 水 … 10
  • 生クリーム … 3
  • 砂糖 … 0.5
  • ミント … 0.2

■調理方法

  1. さつまいもは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにし、水でさらす。
  2. さつまいもを柔らかくなるまで蒸す。
  3. ゼラチンを水で溶かしておく。
  4. 牛乳と砂糖を鍋に入れ、35℃になるまで混ぜながら温める。
  5. 温めた牛乳を適量とり、蒸したさつまいもと牛乳をミキサーにかける。
  6. 5に水で溶かしておいたゼラチンを加える。
  7. カップに移し、冷却する。
  8. 生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
  9. プリンが固まったら、生クリームを絞り、ミントをそえる。

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