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エネルギー:165kcal たんぱく質:17.1g  脂質:6.5g  炭水化物:7.7g
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■材料と一人分の純使用量(g)

  • 皮びき鶏もも肉 … 80
  • 大根 … 40
  • にんじん … 20
  • いんげん … 10
  • うずらの卵 … 10
  • しょうが … 5
  • だし汁 … 40
  • みりん … 3
  • 油 … 2
  • 砂糖 … 1.5
  • しょうゆ … 5

■調理方法

  1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 大根は幅2cmのいちょう切りにする。
  3. にんじんは、幅1cmのいちょう切りにする。
  4. いんげんは半分に切ってゆでる。
  5. しょうがは皮をむかずに厚さ2mmの薄切りにする。大きいところは半月切りにする。
  6. なべに油を熱し、しょうがを炒める。
  7. しょうががしんなりしてきたら、鶏肉を加えて炒める。
  8. 鶏肉の色が変わったら、大根とにんじんを入れ、さらに炒める。
  9. だし汁を具材がひたひたになるまで入れる。足りなかったら水を追加する。
  10. 野菜がやわらかくなったら、うずらの卵を入れる。
  11. 調味料を砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れ、落し蓋をして水分がなくなるくらいまで煮る。
  12. できあがったら器に盛り、いんげんを天盛りにする。

■関連リンク

【献立】真冬のあったか家ごはん
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やわらか鶏しょうがの炒め煮
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