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102kcal たんぱく質:5.3g  脂質:4.7g  炭水化物:9.7g

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■材料と一人分の純使用量(g)

  • 豚ロース薄切り...15
  • 酒...1
  • 塩...0.1
  • 里いも...15
  • ごぼう...15
  • にんじん...10
  • 大根...15
  • こんにゃく...10
  • 干ししいたけ...1.5
  • しょうが...1
  • 油...1
  • 水...150
  • 削り節...1.5
  • こんぶ...0.8
  • 酒...2
  • みそ...11
  • かいわれ大根...2

■調理方法

  1. 削り節とこんぶでだしをとる。
  2. 豚肉は長さ1cm×2cmに切り、酒と塩で下味をつける。
  3. 里いもは厚さ1.5cmの半月切りにする。
  4. ごぼうはささがきにする。
  5. にんじん、大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。
  6. こんにゃくは厚さ5mmで1cm×2cmに切り、下ゆでする。
  7. 干ししいたけは水戻し後、千切りにする。
  8. しょうがは千切りにする。
  9. かいわれ大根は、葉のついている方から2cmの長さに切る。
  10. 鍋に油を熱し豚肉を炒め、色が変わったら、さといも以外の材料を炒める。
  11. だし汁、酒を加え、あくを取りながら煮る。
  12. 野菜に7割くらい火が通ったら、さといもを加える。
  13. 煮えたら味噌を加える。
  14. お椀に盛り、かいわれ大根を飾る。

■関連リンク

【献立】 体に優しいおうちご飯♪
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鶏肉のごま照り焼き
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