トップページに戻る

エネルギー:110kcal たんぱく質:4.0g  脂質:2.6g  炭水化物:17.8g

201012162dessert_m.JPG

■材料と一人分の純使用量(g)

〔ブラマンジェ部分〕

  • 牛乳...60
  • 水...20
  • ほうじ茶の葉...1.5
  • 片栗粉...3
  • 砂糖...10
  • 水...8
  • ゼラチン...1.6

〔上がけゼリー部分〕

  • 水...10
  • ほうじ茶の葉...0.8
  • 砂糖...1.3
  • 白ワイン...1
  • 水...1
  • ゼラチン...0.2

〔仕上げ〕

  • 黒豆の煮豆...3
  • セルフィーユ...0.1

■調理方法

〔ブラマンジェ部分〕

  1. ゼラチンは水でふやかしておく。
  2. ほうじ茶を濃いめに煮だして濾しておく。
  3. 鍋に牛乳、ほうじ茶、片栗粉、砂糖を入れて沸騰させ、弱火でとろみがつくまで煮る。
  4. とろみがついたら火を止め、ゼラチンを加えて溶かす。
  5. 器に盛り、冷やし固める。

〔上がけゼリー部分〕

  1. ゼラチンは水でふやかし、湯せんにかけて溶かす。
  2. ほうじ茶を濃いめに煮だして濾しておく。
  3. 鍋にほうじ茶、砂糖、白ワインを入れて温める。
  4. 砂糖が溶けたら火を止め、ゼラチンを加える。
  5. 容器に液を入れ、冷やし固める。
  6. 固まったらフォークで崩す。

〔仕上げ〕

  1. ブラマンジェに上がけゼリーをかけ、黒豆とセルフィーユを飾る。

■関連リンク

【献立】 体に優しいおうちご飯♪
玄米入りご飯
鶏肉のごま照り焼き
桜えびと小松菜の辛子和え
豚汁
ほうじ茶ブラマンジェ

ご協力をお願いします

区分から探す

タグで探す

あっさり / あったか / お手軽 / かぼちゃ / きのこ類 / こくがある / こってり / こんがり / さっぱり / さつまいも / さわやか / しっかり / しっかり味 / しゃきしゃき / しんなり / すっきり / たっぷり / ちゅるちゅる / つるつる / とろとろ / どっしり / なめらか / ひんやり / ふっくら / ふわふわ / ふんわり / ぷりぷり / ぷるぷる / ほかほか / ほくほく / ほっこり / ほどよい辛さ / ほろ苦い / まろやか / もちもち / もりもり / やさしい / やわらか / ゆかり / エスニック / エネルギー控えめ / オレンジ / カボチャ / カラフル / カルシウム / カルシウム 具沢山 / カロリー控えめ / キラキラ / クリーミー / コリコリ / コロコロ / サラダ / サラダ さっぱり さわやか カラフル 色鮮やか / シャキシャキ / シンプル / ジューシー / スタミナ / スパイシー / スープ / スープ 具だくさん 冬 / ソテー / チキン / ツルツル / ネバネバ / ハリハリ / パワフル / ビタミン / ビタミンB / ビタミン カルシウム / ピリ辛 / フルフル / フルーツ / ブロッコリー / プリプリ / プルプル / ヘルシー / ホカホカ / ボリューム / ミネラル / レシピ / 上品 / 付け合せ / 低脂肪 / 作り方 / 健康 / 優しい / 元気 / 具だくさん / 具沢山 / / 冬 ヘルシー / 冷たい / / 和デザート / 塩分控えめ / 塩味 / 幸せ / 彩り / 押麦 / 柔らか / 楽チン / 満腹 / 濃厚 / 炊き込みご飯 / 焼きたて / 牛乳 / 甘い / 甘い 彩りが良い / 甘さ控えめ / 甘辛 / 甘辛ソース / 甘酸っぱい / 白い / 真っ赤 / / 程よい甘さ / 種実類 / 箸休め / 簡単 / 簡単ピラフ / 簡単レシピ / 缶詰 / 色どり / 色鮮やか / 薄味 / / 貧血 / 酢みそ / 酸っぱい / 重ね / 野菜 / 野菜たっぷり / 野菜スイーツ / 野菜類 / / 韓国 / 食感 / 食物繊維 / 香ばしい / 香り / 黄色 /

このサイトについて

このサイトは、天使大学 看護栄養学部 栄養学科 山部・岡部・長谷川研究室 が運用管理を行っています。お問い合わせ等は、電子メール にてお願いいたします。 [ もっと詳しく ]

RSS新着情報

新着情報を RSS で配信しています。各種リーダーに登録してご利用下さい。