エネルギー：158kcal たんぱく質：18.0g 脂質：3.2g 炭水化物：14.2g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 鮭 … 70
- にんじん … 10
- かぼちゃ … 20
- えのきだけ … 10
- まいたけ … 10
- ぶなしめじ … 10
- さやえんどう … 4
- 大根 … 40
- しょうが … 1.3
（だし汁）
- 削り節 … 0.4
- こんぶ … 0.2
- 水 … 40
（調味料）
- みりん … 7
- しょうゆ … 6
（水溶き片栗粉）
- 片栗粉 … 2
- 水 … 4
■調理方法
- 削り節と昆布でだしをとる。。
- にんじんは長さ3cmの短冊切りにする。
- かぼちゃは厚さ5mmにスライスし、蒸す。
- えのきだけは長さを半分に切り、食べやすい大きさに小分けする。
- まいたけ、ぶなしめじは食べやすい大きさに小分けする。
- さやえんどうはすじを取り、茹でる。
- 大根、しょうがはすりおろす。
- 鍋にだし汁を入れ火にかけ、にんじん、きのこ類を入れ、やわらかくなるまで煮る。
- しょうが、みりん、しょうゆを加え、味を調える。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 鮭を210℃のオーブンで10分間焼く。
- 器にかぼちゃを置き、その上に鮭、あんかけ、大根おろしを順にのせ、さやえんどうを飾る。
■関連リンク
【献立】秋の味覚が大活躍☆へるしぃ御膳
むかし懐かし母の味 炊き込みご飯
秋の収穫祭！鮭のさっぱりあんかけ
ツナいーも
ふわっ♪シャキッ！かき玉汁
牛 new プリン
新着情報