エネルギー：230kcal たんぱく質：16.9g 脂質：13.2g 炭水化物：9.6g
■材料と一人分の純使用量（g）
- <ハンバーグ>
- 豚ひき肉 … 35
- 牛ひき肉 … 20
- 鶏むねひき肉 … 15
- たまねぎ … 25
- パン粉 … 2
- 普通牛乳 … 10
- 全卵 … 10
- しょうゆ … 1
- 塩 … 0.3
- こしょう … 0.01
- 油 … 1
- ウスターソース … 5
- ケチャップ … 10
- <つけあわせ>
- ぶなしめじ … 10
- ほうれん草 … 30
- 塩 … 0.1
- 油 … 1
■調理方法
- 玉ねぎをみじん切りにし、油を引いたフライパンで炒め、あら熱をとる。
- 肉と調味料・卵・パン粉を牛乳にひたしたものを合わせ、粘り気がでるまで混ぜる。粘り気が出たらたまねぎを加えてさらにまんべんなくこね、楕円形に成型する。
- 200℃に予熱したオーブンで15～20分程焼く。
- ウスターソースとケチャップを合わせてソースを作る。
- ほうれん草は3cmに切り、2～3分下ゆでし、流水で冷やした後水気を切る。
- ぶなしめじはいしづきをとって小房に分ける。
- ぶなしめじとほうれん草を油を引いたフライパンで炒め、塩で味を調える。
- 付け合わせ、ハンバーグ、ソースの順に盛り付ける。
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