エネルギー：225kcal たんぱく質：16.3g 脂質：13.0g 炭水化物：8.7g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 豚肩ロース薄切り … 80
- しいたけ … 10
- しめじ … 10
- えのきだけ … 20
- しょうが … 2
- しょうゆ … 6
- みりん … 4
- 酒 … 3
- 片栗粉 … 2
- 水 … 6
- だし汁 … 40
- トマト … 40
小ねぎ … 2 ■調理方法
しいたけは石づきをとり、4mm幅の薄切りにする。
- しめじは石づきをとり、食べやすい大きさにほぐす。
- えのきだけは石づきをとり、半分に切ってほぐす。
- しょうがを半量に分け、半分は千切り、残りはすりおろす。
- トマトはくし型に切る。
- 小ねぎは2mm幅の小口切りにする。
- 鍋にだし汁を入れ、沸騰したら１と２のきのこを加える。
- きのこに火が通ったら、３のしょうが全量、調味料を加え、味を調える。
- 水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。
- 別の鍋に湯を沸かし、豚肉をボイルする。
- 豚肉に火が通ったら、ザルにあげ、水気を切る。
- 皿に10の豚肉を盛り付け、７のきのこソースをかける。
- 小ねぎを散らし、トマトを添える。
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