エネルギー：504kcal たんぱく質：24.2g 脂質：12.9g 炭水化物：69.8g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 米 … 60
- 玄米 … 8
- 水 … 90
- 鮭 … 50
- たまねぎ … 20
- ほうれん草 … 30
- ホールコーン（缶） … 20
- スライスマッシュルーム（缶） … 10
- 低脂肪乳 … 65
- 無調整豆乳 … 50
- バター … 8
- 小麦粉 … 7
- コンソメ顆粒 … 1
- 食塩 … 0.4
- こしょう … 0.05
- 粉チーズ … 5
- パセリ（乾燥） … 0.02
■調理方法
- 米は玄米と合わせ、洗米後60分以上浸水し、炊飯する。
- 鮭をオーブンで焼き、食べやすい大きさにほぐす。
- たまねぎは半分に切ってから薄切りし、蒸しておく。
- ほうれん草は長さ3cmに切り、ゆがく。
- 牛乳と豆乳は合わせて温めておく。
- 鍋にバターを入れ、火にかけ溶かす。
- 小麦粉を数回に分けて入れ、ダマにならないように木べらでよく混ぜる。
- 牛乳・豆乳を数回に分けて入れ、とろみがつくまで混ぜる。1回目は少なめに入れてなじませる。
- 鮭、たまねぎ、ほうれん草、コーン、マッシュルームを加える。
- コンソメ、塩、こしょうで調味する。
- アルミ皿にご飯を盛り、ホワイトソースをかけ、粉チーズをふりかける。
- 焦げ目がつくまで、200℃のオーブンで約15分焼く。
- できあがりにパセリをかける。
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