エネルギー：383kcal たんぱく質：17.2g 脂質：8.3g 炭水化物：56.8g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 白米 ... 50
- 玄米 ... 20
- 水 ... 91
- たけのこ(水煮) ... 10
- にんじん ... 10
- ごま油 ... 1.8
- 塩 ... 0.5
- こしょう ... 0.03
- しらす干し ... 13
- 干しホタテ貝柱 ... 1.5
- ホタテ貝柱 ... 10
- 小松菜 ... 20
- 卵 ... 50
- ホタテ貝柱戻し汁 ... 5
- オイスターソース ... 2
- しょうゆ ... 1.5
- 紅しょうが ... 3
■調理方法
- 白米と玄米を合わせて60分間浸水させて、炊飯する。
- たけのことにんじんは、3cm長さの繊切りにする。
- 小松菜は、葉は4cm長さに切る。
- 干しホタテ貝柱は水で戻し、細かくほぐす。
- ホタテは食べやすい大きさに切る。
- 小松菜をゆでておく。
- 卵を割りほぐし、貝柱の戻し汁、オイスターソース、しょうゆを入れる。
- 鍋にごま油を熱し、にんじんとたけのこを炒め、塩とこしょうで味付けをする。
- オーブンシートを敷いた天板に、小松菜、にんじん、たけのこ、ほぐしたホタテ、切ったホタテ、しらす干し、最後に溶き卵を入れる。
- 150℃のオーブンで卵が半熟になるまで加熱する。
- 炊き上がったご飯を丼に盛り、焼きあがったしらす入りの卵をのせて、紅しょうがを盛り付ける。
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