エネルギー：196kcal たんぱく質：12.0g 脂質：8.3g 炭水化物：18.3g
■材料と一人分の純使用量（g）
- たら ... 60
- 酒 ... 1
- 塩 ... 0.6
- 片栗粉 ... 8
- 油（吸油） ... 6
- たまねぎ ... 47
- ピーマン ... 7
- 赤パプリカ ... 7
- しいたけ ... 25
- 油（炒め用） ... 2
- 砂糖 ... 3
- 酢 ... 5
- コンソメ ... 1
- 片栗粉 ... 2.4
- 水 ... 12
■調理方法
- たらに酒、塩をふり、水気をよく切って片栗粉をつけ、きつね色になるまで揚げる。
- たまねぎ、しいたけは薄切りにする。
- ピーマン、パプリカは繊切りにし、沸騰した湯でさっとゆでて色止めをする。
- 鍋に油を熱し、たまねぎが透明でしんなりするまで炒め、しいたけ、パプリカ、ピーマンを加える。
- 砂糖、酢、コンソメの順に入れ、調味する。
- 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
- たらを器に盛り 6.をかける。
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