エネルギー：194kcal たんぱく質：10.0g 脂質：9.7g 炭水化物：16.3g
■材料と一人分の純使用量（g）
- たまねぎ … 15
- 赤パプリカ… 10
- 黄パプリカ … 10
- たけのこ(水煮) … 10
- しょうが … 2
- 乾燥きくらげ … 1
- 水 … 103
- 顆粒鶏がらだし… 1
- オイスターソース … 8
- トウバンジャン … 1.6
- みりん … 4
- 片栗粉 … 3
- 水(片栗粉用) … 3
（あん）
-
（豆腐）
- 木綿豆腐 … 130
- 片栗粉 … 5
- 油 … 4
■調理方法
- パプリカ、たまねぎ、たけのこは0.5×5cmの大きさに切る。
- きくらげはたっぷりのぬるま湯でもどし、2cmの大きさに切る。
- しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
- 鍋に油を入れ、しょうが、たまねぎ、パプリカ、たけのこの順に入れて炒める。
- 火が通ったら水を入れて沸騰させ、きくらげを入れる。
- 鶏がらだし、オイスターソース、トウバンジャン、みりんを入れて混ぜる。
- 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。
（あん）
-
（豆腐）
- 豆腐は3等分し、水気をふき取って片栗粉をまぶす。
- 天板にクッキングシートを敷いて豆腐を並べ、上から油をたらす。
- 210～220℃のオーブンで加減をみながら焼く。
- 器に焼きあがった豆腐を盛り、あんをかける。
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